руладини от кайма с броколи и гъби

Продукти за 4 броя:

източник
 
500 гр. кайма смес
1 яйце
2 филийки хляб
червен и черен пипер,чубрица,сушен кориандър,кимьон

за плънката:
1 скилидка чесън
5-6 гъби печурки
4-5 розички броколи
1 стрък пресен лук
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

галета за овалване
1 яйце за паниране
олио за пържене

 

Приготвяне:

Накиснете хляба в студена вода,изстискайте го и омесете заедно с каймата,яйцето и подправките .
Нарежете гъбите,броколите,лука и чесъна и ги сотирайте в зехтина за около 5 мин.
Посолете и поръсете с млян черен пипер.
В купичка разбийте яйцето.
В чиния сипете галета.
Разделете каймата на 4 равни части.
Върху прозрачно фолио оформете плоска елипса от първата част кайма.
Сложете в средата 1/4 от плънката и завийте на руло.
Хубаво затворете краищата,за да не изпадне плънката.
Потопете руладината в разбито яйце,панирайте в галетата.
Оформете по същия начин и останалата част от каймата.
Готовите руладини подредете върху поднос и ги приберете в хладилника за 1 час ,за да стегнат .
Загрейте олиото и запечатайте руладините по две минути от всяка страна .
Прехвърлете ги в подходяща тавичка и ги запечете в загрята на 190 гр. фурна за около 15 - 20 мин.