сливов кетчуп с пилешко или сирене Бри в орехова панировка

 

  

Сливовият кетчуп видях от Пепи и рецептата ми дойде точно навреме за едни кисели сини сливи,които вече са чудех на какво да направя,защото за сладкиш определено не ставаха.

Направих тази малка пробна дозичка от 5 сливи.Е,малко повече излезе де,ама нали пооблизах лъжицата няколко пъти :) ....колкото да си натъкмя вкуса,защото го правих на око.

Ако трябва да цитирам приблизителни продукти за ей това количество в купичката ще са нужни:

5 сини сливи

2 скилидки чесън

1 с.л. тъмна кафява захар

1 с.л. тъмен балсамов оцет

щипка канела и червен пипер

вода

Приготвяне:

В касерола нарежете сливите и чесъна,поръсете ги със захарта и оцета,канелата и червения пипер, и сложете около 100 мл. вода.
Варете соса,докато сливите омекнат като периодично добавяйте по още малко вода,докато се сварят.Моите плодове бяха много твърди ,та се наложи няколко пъти да доливам по мъничко вода.

Пасирайте плодовете и редуцирайте още,ако соса е рядък.

Дали кетчупа иска още захар или киселина преценете според вашите предпочитания и коригирайте,ако е нужно.

Много ароматен кетчуп се получи,много интересен на вкус.

Аз лично оставих да доминира сладостта пред киселината.

И понеже най-много му прилягат панирано сирене или пилешко бон филе,
аз направих и от двете :)) .

Преди известно време млада дама ме попита дали съм срещала рецепта за пилешки хапки,панирани с орехи,защото някъде в заведение си поръчала такива и искала да си направи у дома.

Потърсих нещо подобно и й изпратих тази рецепта на Катето и тази също, като междувременно мислено отметнах,че трябва и аз да ги опитам.

И сега с този кетчуп идеята ми дойде точно навреме.

Продукти:

1-2 яйца

1 ч.ч. смлени орехи

1/2 ч.ч. смлени хлебни трохи

щипка сол,млян пипер меланж,щипка къри

1/2 ч.ч. брашно

300 гр. пилешко бон филе,овкусено със соев сос,зехтин,къри,червен и черен пипер,сушена мащерка

300 гр. сирене Бри или Камамбер

олио или зехтин за пържене и печене

Приготвяне:

Разбийте яйцата в купичка.

В чиния смесете смлените орехи и хлебни трохи ,и подправките.

В друга чиния разстелете брашното.

Нарежете сиренето на порции.

Потопете го брашното,после в яйцето и го оваляйте в паниращата смес.

По принцип е добре меките сирена да се подготвят по този начин и да се замразят / увити индивидуално в свежо фолио/ и чак тогава да се пържат,защото иначе се топят изключително бързо.

Аз този път пренебрегнах това правило поради недостиг на време,но вие го направете,иначе сирената се отпускат и разтичат.

Пилешкото бон филе се овкусява .Ако има време се оставя да отлежи в хладилника.

Потапя се също в брашно,после в яйце и се овалва от всички страни в панировката.

Ако го изпържите в маслената баня орехите прегарят много бързо,затова аз изпекох филенцата в силно загрята фурна.

Върху всяко филенце преди печене полейте струйка зехтин или олио.

Благодаря на Катето и Пепи за вкусните рецепти! :)