божествени картофи

Може заглавието на рецептата да ви се стори доста пресилено и нескромно ,но вкусвайки ги ,честно казано,не намирам по-точно определение!

Идеята за тези картофи ме занимаваше от доста време,гледайки Фиеста ТВ .

В заставките към епизодите с Жак Пепен и Джулия,както и в "30 секунди а-ла Ж.Пепен", има откъси,в които показват печен картоф , гарниран със сметана, който много ме съблазняваше.

Тъй като не съм гледала самите епизоди,в които показват как го приготвят, импровизирах. 

Продукти:

8-10 средно големи пресни картофи с тънка ципа

200 гр. заквасена сметана

краве масло
1с.л. олио или зехтин

подправки- копър,чесън-скилидка или пресен,дафинов лист,сминдух,червен пипер,мадраско къри.

Мадраското къри на Котани ми е слабост и присъства в почти всяка рецепта.
То съдържа куркума,кориандър,сминдух,червен и кайенски пипери,сол.

Приготвяне:

Измийте с четка картофите без да ги белите.
Подредете ги в един голям /като за пуйка/ или два по-малки плика за печене,за да са на един ред и да могат при печенето да хванат златиста коричка отдолу и отгоре.
Поръсете в плика сол,червен пипер,мадраско къри,сминдух,пуснете и 1 смачкана скилидка чесън.
Сложете по 1 дафинов лист,1 с.л вода и 1 с.л. зехтин във всеки плик и завържете с лентичката.
Обърнете плика няколко пъти да се омесят подправките и да покрият картофите от всички страни.
Подредете двата плика един до друг в тава,надупчете ги 2-3 пъти с игла,за да не се спукат при печенето и ги сложете в загрята на 170-180 гр.  фурна.
Печете на тази температура около 15 мин.Намалете на 140 гр. и оставете да се пекат още 45 мин.
Изключете фурната и ги оставете да почиват вътре още 10-15 мин.

През това време разбъркайте сметаната със сол и копър.Може да добавите пресован чесън и смлени орехи.

При сервиране на всеки картоф  направете разрез на кръст и притиснете с палеца и показалеца на двете си ръце четирите края надолу,за да се отвори картофа там ,където сте го срязали.
Поставете в процепа по едно юнашко парче краве масло,което се разтапя веднага от топлината на картофа и отгоре гарнирайте с 1-2 с.л. сметана.

Дори и когато  картофите изстинат,като ги запотлите добре в МВ, можете да ги овкусите по същия начин -с масло и сметана,пак са страхотни.
При все,че у дома сме големи почитатели на картофите, и съм ги приготвяла в разни варианти,по-вкусени от тези до сега не сме опитвали.