пай с череши и ябълки

Това е една от онези рецепти,чиито снимки толкова ме впечатляват,че направо сън не ме лови,докато не ги опитам и аз :) !

А паят на Вики,както виждате сами в нейните фотографии,направо може да те накара да глътнеш монитора,докато му се любуваш!

И така,загубила ума и дума по този невероятно красив десерт,бях крайно нетърпелива да му се насладя,затова не си играх да замесвам маслено тесто,а оползовтворих 1/2 пакет бутер тесто,което и без това чакаше приложение :) !

Вие го направете с блат според вашите предпочитания,обаче,който и да изберете,със сигурност ще си оближете пръстите!

Продукти:

1/2 пакет / 1 лист / от 1 кг. бутер тесто

около 500 гр. череши,почистени от костилките

1 ябълка,обелена и нарязана на парченца

1 с.л. лимонов сок + лимонова кора

5 с.л. захар

2 с.л. пшеничен грис /защото нямах нишесте,ако вие имате сложете,целта е да поеме сока от плодовете,отделен при печенето/

1/2 ч.л. канела

1/3 капсула есенция ром / подхожда перфектно на черешите,а в съчетание с канелата и лимоновата кора аромата е божествен,още докато печете пая /

малко пудра захар за поръсване

1 жълтък + 1 с.л. олио за намазване

Начин на приготвяне:

Подгответе си плодовете-черешите без костилките,ябълката-обелена и нарязана на кубчета.
Бутер тестото трябва предварително да сте преместили от фризера в хладилника да се отпусне,но все още да си е охладено.
Форма за тарта намажете с масло.
Ако използвате откопчаваща форма пак я намаслете,пък за по-сигурно може и леко да я набрашните или да я застелете с пекарска хартия.
Тестото постовяте върху формичката,обърнато с найлоновата подложка нагоре.
Хубаво притискате с пръсти по дъното и стените,за да се разпредели равномерно тестото и да прилепне добре по формата:

                       След което отделете найлоновото фолио:

Прокарайте точилка по ръба на формата.По този начин няма нужда да изрязвате излишното тесто:

Махнете остатъците бутер тесто,от тях после ще изрежете фигурките за отгоре:

Смесете плодовете със захарта,канелата,кората и сока от лимона,есенцията ром и гриса или нишесте.Разпределете равномерно върху тестото.Отгоре подредете фигурки от остатъците бутер тесто и намажете с жълтък,смесен с 1 с.л. олио и сложете да се пече в предварително загрята фурна:

             Изчакайте да се поохлади и поднесете самостоятелно : 

                                      или с топка сладолед:

рулца от тиквички

Продължаваме със серията много популярни и познати на всеки рецепти!

И тази,за която даже не може да се каже,че е рецепта,че е толкова кратка,я знаете със сигурност.

Това,което искам да отбележа в случая е,че рулцата на снимките са направени / и то вече няколко пъти / изцяло от Еликсир Джуниър ,както я нарече Мина :)) .

Та,скъпи приятели,девойката се е постарала и не мога да не ви ги покажа!

Тя изпече лентите тиквички,направи си плънката и ги оформи.

За мен остана само удоволствието да ги снимам и консумирам.:)

Технологията е ясна-тиквички нарязани с ренде Бьорнер на ленти.Леко посолени и намазани с олио или зехтин.Изпечени на плоча.

Плънката-пасирани извара,крема-сирене,кисело мляко,печена червена чушка,чесън,копър,смлян бял или черен пипер-количествата са на око и по усет според вкуса и предпочитанията.

Ами това е-бързо,лесно и вкусно!

Особено, кагато го направи друг :)) .

пърленка със сирене и сушени домати

маслото,с което я намазах ми изцапа покривката :))

Продукти:

1 яйце
150 мл. кисело мляко
100 мл. прясно мляко
1 с.л. сол
1 с.л. захар
2 с.л. зехтин
½ кубче мая
100 гр. натрошено сирене
брашно,колкото поеме - приблизително около 500гр.
сминдух /или шарена сол/,риган,сушени домати

Приготвяне:

Разтворете маята в прясното мляко.Прибавете киселото мляко,леко разбитото яйце,подправките,солта и захарта.
Добавете около 400 гр. брашно и започнете да месите.
Постепенно прибавяйте по малко брашно,докато тестото спре да лепне.
Тогава прибавете мазнината,в случая зехтин,изчакайте хубаво да я поеме тестото и ако има нужда сложете още малко брашно,за да се оформи хубава,стегната ,не лепнеща топка.
Добавете нарязаните сушени домати и сиренето и омесете за кратко,докато се разпределят добавките в тестото.
С намаслени ръце оформете тестото на топка и го поставете върху плитка тава ,покрита с хартия за печене.
Няма нужда от разточване на пърленката,само притиснете с пръсти да се получи кръг с дебелина около 1,5 см.
Поръсете отгоре с риган .
Сложете пърленката да втасва в затоплена до 40 градуса и изключена фурна.
Когато тестото удвои обема си ,изпечете пърленката на 170-180 градуса до суха клечка.
Оставите я да се поохлади на дървена скаричка, намажете я  с масло,а после я завийте в памучна кърпа.
Така пърленката ще стане душичка мекичка и много вкусна!

Забележка:Ако искате да е по-хрупкава и тънка пърленката, трябва да я изтъните повече преди втасването,да не мажете след печенето с масло и да не завивате в кърпа.

тази не е намазана с масло след печенето,за да е хрупкава коричката,само със сирене е вътре,отгоре шарена сол,розмарин и магданоз

патладжан / тиквичка пармиджана

Ето още една рецепта ,с която няма да изненадам никого,защото тя  наистина е класика!

Дори когато отворя Гугъл, я откривам в почти всеки блог.

Но не мога да не я включа и при мен,защото е безумно вкусно ястие за всички любители на патладжана!

Надявам се поне да ви подсетя да си го приготвите отново! :))

Аз харесах рецептата отново от Фиестата,от Лидия.
Но при нея не ми подапна това,че предварително пържи патладжана,при което той неминуемо ще поеме много мазнина.

Тъй като у дома само аз съм фен на патладжаните,трябваше да направя приемлива версия и за другите,затова ястието е наполовина с тиквички.

И с двата зеленчука е........супер вкусно!

Продукти:

1 патладжан

1 тиквичка

1-2 филийки хляб,смлени в блендер на прясна галета

1 буркан доматен сос на Барилла или домашно приготвен

200 гр. моцарела слайс

1-2 стръка пресен чесън,копър

200 гр. настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана и тиквичката на тънки ленти по дължина.Леко ги намажете със зехтин и ги изпечете на оребрен тиган или плоча.

Доматения сос,ако ви се струва гъст,разредете с чаша гореща вода или бульон.

Сложете част от него на дъното на тавичка.

Наредете ред патладжани и/или тиквички.

Поръсете ги с пресен чесън и копър.

                     

 Отгоре подредете слайсове моцарела ( или друг вид сирене).

                 Покрийте с тънък слой доматен сос,поръсете с прясна галета. 

Следва втори ред зеленчуци,чесън,копър,доматено пюре,галета,моцарела и настърган кашкавал.

Отгоре може да накапете тук там от доматения сос,за цвят.

Поръсете копър.

Сложете ястието да се пече в загрята фурна.

Въпреки заглавието,с което е популярна в световната кулинария тази рецепта,аз не сложих пармезан.
Но,както казва Пепи,цената му не е за пренебрегване,а тук си трябва доста.Затова го замених с кашкавал и моцарела,а пък и аз съм фен най-вече на меките сирена.

Трудно е да се оформи правилна порция ,а аз даже нямах търпение и сервирах още горещо.

Предполагам,че като изстине ще се реже по-добре,но.... у дома това не стана ясно :) .

Освен това можете да сложите още редове патладжан,докато ви се изпълни тавичката.

Да ви е сладко!

терин със сметана и плодове

Продукти:

200 мл. заквасена сметана

200 мл. сладкарска сметана

2-3 с.л. кисело мляко

пудра закар на вкус

1 п. желатин

1 п. ванилена захар

1/3 бурканче кайсиево или друго сладко

1 готов кекс ,а може и бишкоти или бисквити ,или домашно приготвен блат

плодове по избор - този път череши и малини

Начин на приготвяне:

Подгответе плодовете,които ще използвате.Аз измих и изчистих черешите от костилките,като се стараех да ги запазя цели,малините измих внимателно.

На дъното на силиконова форма подредих черешите в редички една до друга.Една част от тях нарязах на парченца и отделих за крема.

Желатина накиснах в 100 мл. вода и го разтопих на слаб огън при непрекъснато бъркане,докато се втечни и избистри.Оставих го настрана да се охлади.

В купа сложих заквасената сметана и киселото мляко,разбърках ги леко с ванилията и с пудра захар на вкус.

В друга купа разбих с миксер сладкарската сметана да стане пухкава.

Прибавих постепенно желатина към заквасената сметана с леко разбъркване,докато се хомогенизира.След това и разбитата сметана,пак леко рабърках,за да се запази обема.

Изсипах внимателно половината крем върху подредените череши,заравних.

Разпределих тънък слой сладко.

Накрая добавих малините и отделените и нарязани череши към остатъка от крема.

Изсипах го върху сладкото,заравних.

Завърших с ред кекс,нарязан на парчета по около 1 см.Леко го сиропирах / може с мляко,компот,плодов сок /.

Оставих десерта в хладилника за 2 часа да стегне.

 

Преди поднасяне извадете формата от хладилника и обърнете върху поднос.

Ако нямате силиконова форма,може да използвате друга форма за кекс,като предварително я покриете с прозрачно фолио.Когато я обърнете ще го отделите много лесно.

торта Мюсли

Знам,че рецептата на Роси е вече класика и ще бъде наистина голямо изключение все още някой да не я е опитал,но все пак аз реших да я включа в блога - за мое удобство,пък и да подсещям останалите да си я приготвят пак.

Това беше една от първите рецепти на десерти,която направих у дома,откакто ме обхвана мерак да кулинарствам нещо по-различно от традиционните гозби :) .

Благодаря на Роси за рецептата ,много ми харесва !

Ето продуктите на моя последно направен вариант :

3 големи пакета обикновени бисквити на Победа

4 кофички кисело мляко На баба 4.5%

пудра захар на вкус

кората на 1 лимон

1 пакет крем Його банан на Йоткер

мюсли Нестле с лешници и стафиди

1-2 капсули ванилия

по 2 с.л. сладко от кайсии и боровинки,или каквото имате

плодове-череши,кайсии и малини,или каквито обичате

орехи и натурален шоколад Милка за поръсване отгоре

Начин на приготвяне:

В купа изсипвам киселото мляко от 3 кофички.Подслаждам го с пудра захар,не я меря,слагам и опитвам,докато ми хареса,но да не е много сладко.Ароматизирам с кората на лимона и ванилията.

Дозата е за тава с размер 30/40 см.

Първи ред-бисквити,наредени плътно една до друга.1пакет ми стигна точно за 1 ред.

Втори ред-подсладеното кисело мляко /не много,колкото да покрие бисквитите/.

Трети ред-мюсли /не много,колкото да покрие навсякъде/,разпределям парченца плодове и накапвам 2 с.л. от единия вид сладко.

Четвърти ред-подсладеното кисело мляко.

Пети ред-бисквити,наредени плътно.

Шести ред-подсладеното кисело мляко.

Седми ред-мюсли,плодове,2 с.л. от втори вид сладко.

Осми ред-подсладено кисело млако.

Девети ред-бисквити,последен пакет.

Десети ред-намазвам с крем Його,разбит с миксера заедно с 4-тата кофичка кисело мляко.Кремът съдържа захар,няма нужда да слагате допълнително.

Отгоре поръсвам смлени орехи и настъргвам шоколад.

Една нощувка на тавата в хладилника и.....вие сте на ход :)) !
По възможност - с най-голямата лъжица :))) !

Въпреки,че тортата става да се реже на парчета.
Е,няма да са супер идеални,но пък кой го е грижа за това! :)

Да ви е сладко!

ньоки с шунка и микс от сирена

У дома,както ще забележите,сме големи фенове на пастата във всичките й форми!

Само кус-кусът не е одобрен с пълно единодушие заради половинът,но с подходящия сос и приготвяне и той му се услажда.

Както вече знаете,начинът на приготвяне на паста съм научила надлежно от Лидия от Фиеста ТВ и винаги я правя по един и същи начин,разликата е само във формата на пастата и продуктите за соса.А в тези две отношения вариациите,както и импровизациите са доста много.

 

Днешното предложение е със суха паста тип "ньоки", които не са картофени.

Продукти:

400 гр. / 1 пакет/ ньоки

1 ч.ч. доматен сос по избор - аз предпочитам Барилла,а от по-евтините на Дерони

125 гр. моцарела / 1 топка /

50 гр. свежо краве сирене на Маджаров

3 триъгълничета топено сирене

100 гр. печена шунка

4-5 маслини 

2 стръка пресен или 2-3 скилидки чесън

4 с.л. зехтин

магданоз ,черен пипер

кашкавал или пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:

В тенджера с вряща подсолена вода изсипвате пастата,разбърквате.

В дълбока касерола задушавате чесъна в зехтина и добавяте доматения сос.

Като покъкри 2-3 мин. добавяте 1-2 черпака от водата ,в която варите пастата,за да разредите соса.

Пускате вътре парченцата обезкостени маслини и нарязаната шунка и оставяте да поври още 2-3 мин.

През това време ньоките са почти сварени,прехвърляте ги в соса с решетъчна лъжица,като ги отцеждате.Разбърквате и оставяте соса и ньоките да се доварят до желаната гъстота .

При мен даже се развариха,но ние не обичаме пастата al dente.

Когато са готови изключвате котлона,поръсвате с магданоз и черен пипер.

Прибавяте нарязаните на кубчета сирена-моцарела,свежо и топено, и разбърквате леко.

Сервирате веднага,докато моцарелата не се е разтопила прекалено .

Ако този букет от сирена не ви е достатъчен,за разкош поръсете с настърган кашкавал или пармезан.

Разбира се,сирената могат да бъдат по ваш избор и вкус!

крем ванилия с ягоди

Една идея за бързо и вкусно кремче с ягоди ( или други плодове),без да ви е нужна топлинна обработка или отлежаване в хладилника.

Продукти:

1 крем Оле на Др.Йоткер ванилия ( може и шоколадов )

200 гр. заквасена сметана

1,5 ч.ч. прясно мляко

200 мл. подсладена сладкарска сметана

плодове по избор
разтопен шоколад за декориране

 

Приготвяне:

В купа изсипете съдържанието на пакетчето крем Оле.
Добавете заквасената, сладкарската сметана и 1 ч.ч. от прясното мляко.
Започнете да разбивате с миксер,а може и с пасатор-кремът става още по-гладък.

В процеса на разбиване и набухване  добавяйте толкова прясно мляко (или сок от компот ),колкото ви харесва да се получи гъстотата на крема.

Разпределете крема в чашки,като на дъното сложите малко крем,след това плодове и завършите отново с крем.
Най-отгоре може да добавите няколко капки разтопен шоколад или да поръсите с карамелизирани ядки,а също и да топнете някаква вафлена пуричка или бисквитка.


Да ви е сладко! :))