![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2n4S0tIAtSiaQAkOcHy0-IXuhCQH8UCZ764FoYZuXlG1gf4f1oQ0olJ2kgbbBXjU3fFOk_2PE_Dr7Qm_r5ZvVSqEMpQwRd7tI1mTM1IAv3h3MFgC0j1obhiRethHH0fzTu7Aa2EQCQPUX/s1600/IMG_2090-1.JPG) |
този козунак заприлича на гъсеничка :) |
Веднага се досещате кой е вдъхновител за този козунак-естествено моята скъпа
Мина и нейните великолепни козуначени творения ,които като ги видя в блога й и не мога да се въздържа да не ги направя и аз.
Продукти:
за тестото:
250 мл. прясно мляко
2 яйца + 1 белтък
160 гр. захар
40 гр. разтопено масло + 25 мл. олио
щипка сол
1 капсула есенция ром
1 капсула есенция лимон
1 ванилена захар с аромат на лимон
3/4 кубче мая
680 гр. брашно ( количеството е ориентировъчно )
за плънката:
60 гр. едри стафиди
1/2 ч.ч. едро нарязани орехи
сладко от ягоди и боровинки
Замесих тестото в машината,на бързата програма,ползвам само цикъла месене,като свърши един път,нулирам програмата и пускам още веднъж,общо измесване-30 мин.
При тази програма бъркалките започват да месят веднага,без паузи.
Освен това контейнера се подгрява леко и когато свърши и второто месене,изключвам машината и оставям тестото да втасва в затопления контейнер.
В половината от прясното мляко / леко затоплено в МВ/ сипах захарта и разбърках да се разтвори.В другата половина разтворих маята.Прибавих двете половини мляко в контейнера.Следват яйцата-леко разбити,щипката сол,есенциите и около 500 гр. пресято брашно.
Пускам машината и добавям брашно,докато се образува стегната топка,да не маже под бъркалките.Започвам да добавям мазнината на порции,лъжица по лъжица,докато се поеме от тестото.Двукратното месене е достатъчно това да стане.Ако искате можете да измесите още веднъж,още по-добре.
Оставих тестото да втасва в затоплената и изключена машина,докато удвои обема си.
Когато това стана го извадих с намаслени ръце и го оформих на правоъгълен лист върху намаслена повърхност.
Даже не ползвах точилката.За мен няма по-голямо удоволствие в месенето от оформянето на втасалото тесто за козунак-толкова е еластично,мекичко,пръхкаво и бухнало.Като започнеш да го притискаш с пръсти и разтегляш си личат конците и глутеновите нишки.
Намазах съвсем тънко със сладко от боровинки-не повече от 5-6 ч.л.Имах и останали на дъното на едно бурканче плодове от ягодово сладко,пазех си ги в хладилника за някой козунак ,сложих ги и тях.Поръсих с орехите и стафидите.
Навих на руло откъм дългата страна.
Отрязах с ножица парче около 1,5 см. от крайчето на рулото и го сложих легнало в тавичката .Така отрязвах всяко следващо и го подреждах като керемида върху предното.Последното парче подпъхнах под първото.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6G31r_9soSz_HXxGou-CwqDg_Q-PTcwMLBcY8LSV2Q72gJQlNtbzYetRmmL1P8s9cXCYTLctG1r80ndYxKKJa4qdCWhyphenhyphen7CHMQT24lL_A6msZcVZ5OnEsH7tKJ5saxnyj4JzGWJbuTmADb/s1600/IMG_2065-1.JPG) |
преди второто втасване |
Тъй като тестото ми беше в повече,остатъка от рулото нарязах пак така и подредих в правоъгълна форма за кекс.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBwd2UiHnFzQV8-o-qOyKZu06yYC-Unj97MoQD1rDVEM9UE64FhM030LNp5CrwHYJco5hZl-rpzYfU7XllJ32hNghFOfBoeFieRFMXSSlxlaaE2AkVcaNSIIanANky9_8DaU5rR8G4pBa/s1600/IMG_2071-1.JPG) |
преди второто втасване |
Преди да започна оформянето на втасалото тесто включих фурната да загрее на 50 гр.Когато приключих с оформлението я
изключих и в нея поставих двете тавички да втасват козунаците,докато удвоят обема си.
Трябва да са покрити с прозрачно фолио,за да не съхнат,докато втасват.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Px0LzQngtQod2Nh8F7RXQ0Lg9BPS-oVrZYEdMgYkI6_6PIW36sqPG1tAwdvEmu_eCH6Qujx00_xLfT5JUNfF2ozdDW8G05ZWHoWuY6YL9dsFyYzgU2OB1tNR_-PNuM9TitsGskRGvY3s/s1600/IMG_2073-1.JPG) |
вече втасали |
След това намазах с разбит с 1-2 с.л. олио жълтък,поръсих захар и върнах тавичките с козунаците да се изпекат на 160 гр.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZivwDOATCEBRZIPomHIV127Ji7FYZbPysKASP5VLW7JPAZ8SVb1393109xnjHmfc1k6hTxVm7mxbAZ83HzJg-izW4YbT7soN84NtQQkkD9Cy7J6NJc0wXCkt7b7pSHfnmg8kOT2o2KNVK/s1600/IMG_2074-1.JPG) |
готови за печене |
Следете много внимателно кога ще започнат да се зачервяват и когато това стане ги покрийте с алуминиево фолио,за да не се препекат отгоре.
Пекох на малко по-ниска температура,защото рулата са с плънка от сладко и има опасност отвътре да станат клисави.
Станаха много вкусни рула!!
Мина,благодаря за чудесната рецепта и великолепните ти снимки,които ме провокираха да го направя и аз!!
п.п. Не мога да не отбележа със задоволство факта,че благодарение на
Мина ,която публикува този козунак във
http://www.foodbuzz.com/,той достигна
топ 9 за 29 март 2011 г. измежду 833 други публикации и рецепти.
Мина,ти си невероятен човек ,кулинар и другар!Безкрайно много ти благодаря за безкористната подкрепа и инициатива,която ми донесе толкова много радост :))!
Щастлива съм,че имам такъв приятел в твое лице!