кошнички с чушки

Днешната рецепта е изключително популярна в световното кулинарното пространство,както и сред много от приятелите-блогъри,но за мен основни подстрекатели са Мина и Катето.
Тъй като госпожицата не обича яйца,за нея бе версията,която видях при Мина приготвена като гарнитура и още тогава споделих,че когато ги направя ще добавя малко моцарела.
За мен и половинката направих варианта,който препоръчва Катето и който предпочитам пред ринговете,защото в кошничката остава място за още нещо под яйцето .
Мина и Кате,благодаря ви за страхотните идеи! 

Продукти  :

За 6 кошнички са нужни 3 големи чушки

плънката е по избор:

яйца
моцарела 
кашкавал
малко парче синьо сирене
скилидка чесън
риган
зехтин 

Приготвяне:

Преди да разполовите чушките ги огледайте от кои две срещуположни страни ще лежат стабилно без да се накланят и тогава ги разрежете пред средата,включително и през дръжката и семенната част.

С остър нож изрежете семето,но оставете дръжката - може и нея да махнете,но аз я оставих ,с нея предястието изглежда по-симпатично .

Всяка кошничка намажете отвътре със зехтин,поръсете риган и сложете няколко тънки резенчета чесън:

Натрошете по малко синьо сирене :

За запълване на кухината можете да изпровизирате много,аз добавих малки кубчета домат и кашкавал :

Финалът може да бъде с чукнато цяло яйце,щипка риган и шарена сол :

Или с резен домат ,моцарела ,няколко капки зехтин ,щипка риган и шарена сол:

Ако искате това предястие да се превърне в ястие,добавете в тавата малко картофи,поръсени с мазнина,сол и подправки,аз сложих и една разполовена глава лук,която полях със зехтин и сос от нар - лукът стана много вкусен и леко хрупкав.

Изпечете всичко до готовност в умерена фурна.

Всички по-малки снимки можете да видите в по-голям формат,ако цъкнете върху тях.

Талиатели Карбонара,кулинарни впечатления от Рим и ...Лидъл България :)

 Тази публикация бях подготвила за финална виртуална разходка из Вечния град,след 4-те части,които споделих миналата година с вас.
Все нещо друго я изпреварваше и тя все си стоеше на изчакване,докато в петък не получих подарък с продукти от Лидъл България изцяло от репертоара на тяхната Италианска седмица.
Сърдечно благодаря на екипа им за вниманието,за милото писмо,мартеничка и чудесните продукти.
С днешната публикация ще споделя впечатленията си от онова,което успяхме да дегустираме в Рим ,а също и от продукти,които можете да откриете в Лидъл,когато отново имат седмица на италианската кухня .

Едни от любимите ми кулинарни предавания са тези на Лидия и Дейвид Роко по Фиеста ТВ.
Италианската кухня ми е много на сърце и тръгвайки за Рим бях абсолютно убедена,че няма начин да не е размазващо вкусно.Дори и в капаните за туристи.
Да,ама не!
Не смятам,че аз съм станала чак толкова критична в оценките си,просто скромният ми кулинарен опит не ми позволява да изпадам във възторг как да е и тук в България,а и навън.
В продължение на 5 дни все нещо им куцаше и все повече затвърждаваше убеждението ми,че комерса е отнел заслужената слава на италианската кухня до такава степен,че не само я дискредитира,но направо я прави не вкусна (меко казано ).

Когато ви представих първа част на виртуалната разходка из вечния град ,Ивана сподели,че не е ходила в Рим и е любопитна за мнението ми за италинаската кухня.
Мила Ваня,като един отлично шлифован нейн познавач,съм убедена,че и ти няма да я харесаш. :)
Разбира се, въпреки разочарованието ми съм далеч от мисълта,че италианската храна не е невероятно вкусна.
Просто е трудно да се натъкнеш на нейната автентичност в един град,в който от орди туристи и амбулантни търговци не можеш да откроиш италианец,камо ли заведение с типичната им кухня, в което се хранят предимно италианци,а и местата за хранене са толкова много,направо безброй.
Има ги,разбира се,но са  малка част на общия фон,особено пък в близост до забележителностите - трудна работа.

спагети Карбонара - доста символична порция :)

тирамису

torta della nonna

доста посредствена пица с прошуто

пица с тиквички ( във ватиканските музеи )

saltimbocca alla romana

лазаня

най-ужасната pizza quattro stagioni   :-(

Последният ни ден все пак бе ползотворен и в кулинарно отношение, и попаднахме на онова,което очаквах през цялото време - една простичка,но неимоверно вкусна храна.
И то в заведение тип храна за дома,където можеш да хапнеш и на крак под зоркия поглед на собственика - възрастен италианец :) - е ,можело значи и да е вкусно,и да е на половин цена и порцията да е двойна!

лазаня Болонезе - мнооого вкусна беше

Вечерта минахме покрай едно скромно,не претенциозно местенце,в което видях през прозореца,че съдържателите са семейство италианци и посетителите в голямата си част са такива и сладко си посръбваха минестроне.
А,викам си,ето това ни трябва.
Пусто не предлагаха пица,а дъщеря ми се беше заинатила,че финално иска  да вечеря точно това,сякаш не беше яла пица в Рим ката ден .
Компромисно седнахме в съседна тратория,за наш късмет с добра кухня и се насладихме  на най-вкусните за целия ни 5 дневен престой пица и домашна паста ,както и тирамису,пана кота и шоколадов мус:

прясна домашна паста spaghetti aglio olio

прясна домашна паста spaghetti marinara

тирамису

пана кота с шоколадов сос

Въпреки,че не съм страстен почитател на сладоледа , от италианското джелато останах очарована навсякъде,където опитахме.
Едно от емблематичните места е  Джолитти.

                     

Италианската кухня може да присъства и на вашата трапеза,ако се абонирате за бюлетина на Лидъл,които периодично имат седмица на италианската кухня .
От продуктите,които ми изпратиха мога да ви уверя,че тирамисуто по нищо не отстъпва на това,което опитахме в Рим,много интензивно се усеща  виното Марсала,което всъщност придава очарованието и характерния вкус на този невероятен десерт.

Другото,което приятно ме изненада,бе готовият сос Карбонара.
Признавам си,че бях с големи резерви,защото съм купувала готов сос Карбонара на други марки и са меко казано отвратителни.
За моя радост,сосът на Лидъл е страхотен и с него приготвих една фантастично вкусна и експресно бърза паста .

Талиатели Карбонара

Продукти за 3 порции:

1 бурканче сос Карбонара
300 гр. паста талиатели
1 яйце ( по желание за още по-богат вкус )
прясно настърган пармезан

Приготвяне:

Сложете пастата да се вари във кипяща подсолена вода.
През това време в подходящ съд загрейте соса Карбонара.
Разпенете в купичка едно яйце и с непрекъснато бъркане го добавете към горещия сос.
Оттеглете соса от огъня.
Прецедете готовата паста и запазите отделената вода.
Върнете талиателите в съда,където сте ги варили и към тях добавете топлия сос Карбонара.
Разбъркайте леко и ако има нужда добавете малко от водата на пастата.
Поднесете талиателите топли ,гарнирани с прясно настърган пармезан.
Можете и да не слагате яйце в соса,той е достатъчно вкусен и без него.

Другото,което опитахме и то съвсем натюр е този колбас-вкусен е и се бели много лесно :

Искам да ви споделя и кои са онези продукти,които винаги си купувам,
когато пазарувам от Лидъл ,защото не ми е много на път и затова отида ли,не пропускам да си взема на първо място сирене Скаморца.
От всички възможни вериги маркети там е на най-добра цена и с невероятен вкус,много ми е любимо това сирене.

сандвич със сирене скаморца от Лидъл

Не пропускам да си взема и от тяхното сирене Качота - то е като нашия кашкавал,лесно топящо се сирене,особено за пици и лазаня е фантастично.

в тази рецепта ползвах моцарела и качота

 

Харесват ми техните маскарпоне,сметана,бонбони и шоколади,а от пекарската витрина непременно взимам топли кроасани и хлебчета с гауда.

сиренето на тази снимка също е от Лидъл,с поръска от ядки и ананас

Още нещо,което винаги си взимам,ако ми е свършило са тези кисели.

Сега у дома имах за снимка само от червения,но има и жълт.
Тях ги ползвам за заливка на желирани торти.
Представляват желатин,смесен със сладкарска боя,аромати и захар.
С червения кисел съм приготвяла ето тази торта например ( логично го ползвам за желиране на червени плодове ) ,

а с жълтия,който е лимонов,съм правила ето тази торта ( ползвам го за желиране на светли плодове ( круши,ябълки,праскови) :

           Единственото място ,където открих фелд пак е Лидъл :

Накрая за финал на днешната италианска разходка съм оставила едно от най-романтичните и емблематични места в Рим - фонтанът Треви .

                 

Малките снимки можете да видите в по-голям формат,ако цъкнете върху тях.

мъфини с тъмна бира

За тези мъфинки с удоволствие поднасям благодарности към Пепи и Нели за чудесните рецепти!
Нели е представила един страхотен кекс с тъмно пиво в пищна шоколадова мантия,а при Пепи е в неустоима мини версия!
Щом Пепи каза - "...сочни са, вкусни са - т.е. нашите...."  веднага ми стана ясно,че ще се правят обезателно и ето ги готови през отминалия уикенд. 

За случая ползвах тъмна бира Козел,която си намирам единствено в Кауфланд.
Защо предпочитам нея ли - защото това беше най-вкусната от всички марки,които опитахме в Прага.
И защото има много приятен ,не горчив,леко карамелен вкус .
Сместа ми пое половин чаша брашно в повече,може би заради по-големите яйца.
На своя глава леко увеличих и какаото,да са още по-чернички и добавих шоколадови капки.

Продукти за около 20-24 броя ( зависи от големината на гнездата ) :

4 яйца размер L
150 гр. меко масло
1 ч.ч. + 2 с.л. захар ( може и повече )
220 мл. тъмна бира
6 с.л. какао
2 + 1/2 ч.ч. брашно
ванилия
1 п. бакпулвер

по желание : 200 гр. шоколадов дропс/капки 

Приготвяне:

В купа смесете брашното,ванилията,бакпулвера и какаото.
Разбийте мекото масло и захарта на пухкав крем.
Добавете едно по едно яйцата и разбивайте след всяко.
Следва бирата и отново леко хомогенизиране.
Накрая сухите съставки и пак разбивате до гладко кексово тесто.
По желание може да добавите шоколадов дропс/капки или нарязан на ситно шоколад.
Разбъркайте сместа,за да се разпредели шоколада.
В тавичка за мъфини поставете хартиени капсули.
Напълнете ги до 2/3 от обема им с кексова смес.
Изпечете мъфините в загрята на 175 гр. фурна ,долен и горен реотан без вентилатор до суха клечка.
Охладете мъфините на решетка.
Когато изстинат напълно,можете да ги декорирате с разтопен шоколад.
Моята госпожица беше декоратора и ето пак какво сътвори :)