бананово-морковен кейк с крем сирене

     
За този вкусен кейк подстрекател е Дани!
А тя освен да ви изкуши  има таланта така да го опише ,че неминуемо ще си кажеш-искам и аз!
Дани,благодаря за рецептата,страхотно вкусен и наистина сочен и влажен е кейка!

Според нейния източник в рецептата присъства и пюриран банан.
И тъй като вече имах представа от  морковен кекс и такъв с моркови и ябълки ,реших,че няма да е грешка да проверя съчетанието моркови-банан.
Пък и за мен банан в кексово печиво е винаги гаранция за великолепен аромат !

Получи се очаквано добра комбинация,препоръчвам ви кейка с чисто сърце,ще ви хареса!
Аз ще го сложа в графа любими и то доста напред в класацията!
На следващия ден е все така вкусен и сочен,което го прави много подходящ ,ако трябва да приготвите десерт от днес за утре. 

Продукти :

за кексовата смес:
2 големи яйца
150 мл. олио - 2/3 ч.ч.
1/2 ч.ч. кафява захар  / може и повече,ако ви харесва /
1 банан
2 моркова
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч.  фино смлени орехи
шепа стафиди
1/2 п. бакпулвер / аз го пропуснах,защото брашното ми беше за кексове,а в него има набухвател /
ванилия и есенция портокал

за заливката от крема сирене:
1 кут. от 175 гр. крема сирене Филаделфия натурална
1 яйце
3 с.л. пудра захар
ванилия 

Приготвяне:

Смелете орехите в блендер,прехвърлете в купичка.
Нарежете почистените моркови в купата на блендера и ги надробете ситно ( или ги настържете с ренде).Пуснете вътре и банана и пуснете още няколко завъртания да се намачка и той.
В купа сложете яйцата,кафявата захар,есенциите и разбийте с миксер да набухнат.
Добавете олиото,отново миксирайте.
Следват морковено-банановата смес,смлените орехи и брашното,смесено с бакпулвера.
Разбъркайте с шпатула да се обединят съставките.
Сложете стафидите и разбъркайте леко.
В тавичка за печене застелете на дъното хартия за печене,намаслете я.
Изсипете кексовата смес,заравнете.
В малка купа разбийте с тел крема сиренето с пудрата захар,ванилията и яйцето .
С лъжица или пош направете от тази смес решетка върху кекса.
Не покривайте плътно,трябва да останат прозорчета от кексовата смес,от където да излиза влагата при печенето.

Печете в предварително загрята фурна ( при мен 175 гр. долен реотан с вентилатор ) .
След около 20-25 мин. проверете с клечица ,бодната в кексовата част,трябва да излиза суха.
Не препичайте кейка,за да е влажен.
Оставете да се охлади в тавичката за 5 минути върху решетка.
После махнете откопчаващия ринг и изчакайте пълното охлаждане преди да нарежете.

 Днес отново имам повод да ви почерпя,защото моето гардже има имен ден,да ми е жива и здрава й пожелавам от сърце!

кокосови лунички с ананас

 

Продукти за около 80 броя:

адаптирано от тук

1 яйце
200 гр. меко масло
2 + 1/2 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. царевично нишесте
1 ч.ч. захар
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
3/4 ч.ч. парченца ананас от консерва
50 гр. кокосови стърготини

брашно за работния плот при оформяне на луничките
пудра захар за поръсването им





 

Приготвяне:

Накълцайте много ситно парченцата ананас,като преди това сте ги отцедили в гевгир.
Сложете в купа маслото,ванилията,яйцето и захарта и разбийте ( аз ползвах миксера и бъркалките за тесто) да се обединят. Добавете ананаса,пак хомогенизирайте.
Смесете брашното,бакпулвера,кокоса и царевичното нишесте,размесете ги и ги прибавете към останалите продукти в купата,разбийте пак с миксера.
Загладете тестото в купата,покрийте го с фолио и го приберете за няколко часа в хладилника да стегне отново маслото ( аз за по-бързо го слагам във фризера ) .
Извадете купата охладено маслено тесто,отрежете си 1/3 за работа,а другата част приберете обратно на студено да не се отпуска.
Отрязвайте си с нож парченце тесто,колкото малко орехче и го оформете с длани на фитилче като си поръсвате плота с брашно,за да не лепне.Извийте фитилчето във форма на дъгичка като полумесец,крайчетата изтънете с пръсти.
Подредете бисквитките на разстояние върху хартия за печене.
Предварително загрейте фурната на 175-180 гр. и след оформяне веднага сложете бисквитите да се пекат,за да не омекват на стайна температура.
Следете само да порозовеят крайчетата и и да са изпечени отдолу,не ги препичайте.
Още топли ги оваляйте обилно в пудра захар.

двойно сливов сладкиш и кошнички с банан и орехи

 
    
 Продукти:

2 яйца
100 мл. олио ( моето от гроздови семки )
200 мл. сладко от сини сливи
1 банан
1 ч.ч. едро смлени орехи
1/2 ч.ч. пшеничен грис
1/2 ч.ч. бяло брашно
2 с.л. ябълково брашно ( ако нямате такова заменете със същото количество бяло брашно )
1 ч.л. канела
1 п. бакпулвер
2 ванилии
захар - в количество по ваш вкус в зависимост от сладостта на сладкото и банана ( аз не сложих допълнително захар )

за поръсване 2 с.л. канелена захар
за отгоре 4 кръгли сини сливи

 
Приготвяне:

Аз предпочетох да изпека по-тънък сладкиш и използвах тава с размер 34/22 см. ,покрита с хартия за печене.
Нарежете сливите на полумесеци.
Банана-пюрирайте.
Блендирайте орехите на едро.
Пасирайте сладкото от сини сливи.
В купа разбийте яйцата с миксер.Добавете сладкото и банановото пюре и пак разбийте.
Добавете брашната,канелата,бакпулвера,ванилиите,пшеничния грис и хомогенизирайте на ниска степен на миксера.На струя добавете олиото.
Ако искате да подсладите още, опитайте сместа и добавете захар.
Накрая сложете орехите и разбъркайте с шпатула.
Изсипете всичко в подготвената форма,заравнете и отгоре наредете сините сливи.
Поръсете ги с канелената захар и изпечете сладкиша до суха клечка в загрята на 180 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.

Още топъл го поръсете с пудра захар.

                 
          
                           Нарежете сладкиша след като изстине .



 

 Същата кексова смес можете да използвате за пълнеж на кошнички от маслено тесто.

Когато правя нещо с маслено тесто и от него ми остане го разпределям във формички за кошнички/тарталети и ги прибирам във фризера.
После ,когато правя сладкиш с част от кексовата смес пълня прибраните кошнички.
Същата процедура можете да приложите със солено маслено тесто и смес за солен кекс. 

Почерпете се виртуално с кошничка и сладкиш за здравето на моята половинка,защото днес е рожденик ! :)

Еми Таракчиева гостува на Кулинарен еликсир с 5-степенно меню

Еми Таракчиева е една много симпатична,мила,скромна и усмихната дама!
Наред с това е от нашата групичка кулинари,които се събираме и винаги се радвам,когато успее да бъде с нас,макар да й се налага да пътува от най-далеко за срещите ни.Дъщерите ни са тийнейджърки в близка възраст,което е още една допирна точка помежду ни.
От известно време имах голямо желание да я поканя да бъде мой гост!
Онова,което силно ме мотивира да съм нетърпелива да ви я представя е невероятно богатото й кътче с рецепти,които са от най-разнообразен десен!
Най-удивителното,което буди у мен огромен респект и уважение към труда й е постъпковото представяне на всяка една рецепта!
Представени по този начин, да готвиш по нейните рецепти е не само вкусно удоволствие,а и супер лесно и удобно,защото целият процес е заснет подробно.
Колегите-блогъри-кулинари са наясно в детайли с постъпковото снимане и представяне,но искам да подчертая за всички,които са най-вече читатели и черпещи идеи,че да снимаш всеки етап от приготвянето на дадена рецепта е начинание,което изисква заслужено уважение и безброй адмирации!
Макар понякога и аз да се старая  да щраквам по някоя снимка за онагледяване на направата трябва да призная,че не ми е любим момент.
Всяка една такава снимка означава да прекъснеш работа,да си избършеш и/или измиеш ръцете,да включиш апарата,да снимаш,да го изключиш и да продължиш,и пак така,и пак така,а на финала и да презентираш сготвеното в поне няколко плана,разреза и т.н.
Еми и Мария са двете дами,които за мен са ненадминати и много постоянни в това отношение и поднасям към двете моите комплименти както за цялостното съдържание на блоговете им и богатия кулинарен опит,така и за огромния труд и търпение да онагледят рецептите така,че да са супер достъпни за всеки.
Еми освен,че ми оказа честта да бъде мой гост ме изненада с едно пребогато 5-степенно меню,което освен,че е безспорно вкусно,е изцяло в духа на коледните пости .
Нямам съмнения,че ще се хареса и на вас,приятели!
Еми,благодаря ти за това царско меню,страхотно представяне!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------


За мен днешното гостуване при Роси в "Кулинарен еликсир" е много специален момент.
Много харесвам нейното кулинарно местенце. Предпочитанията ни са толкова близки, че в нейната кухня аз се чувствам като в своята. Изпробвала съм не малко нейни рецепти - винаги много точни и перфектно поднесени. 
За мен е чест и истинско предизвикателство да й гостувам!
Роси бе първата, която "откри" моя блог, даваше ми съвети, подкрепяше ме. Покани ме на среща на кулинарните блогъри във Варна, където се запознах с прекрасни момичета, автори на блогове, които редовно посещавам. И ето, че и първата ми покана за гостуване дойде отново от нея. 
Благодаря ти, Роси, че си толкова мила, човечна и отзивчива! 
Истинска щастливка съм, че те познавам!

Картофена салата с печени чушки

Продукти:

1 кг картофи
1 кг пиперки (червени, зелени, жълти)
1 глава червен лук
сол
оцет
олио
2-3 с.л. леко запечени тиквени семки (по желание)
ситно нарязан магданоз

1. Сварете картофите и ги обелете. Опечете чушките и също ги обелете. Нарежете лука на полумесеци.
2. Смесете в купа нарязаните на кръгчета картофи, нарязаните на ленти чушки и лука.

3. Подправете със сол, оцет и олио на вкус. Разбъркайте добре салатата. Поръсете я с нарязан на ситно магданоз и запечени тиквени семки.

                                                                * * * * * * * * * * *

Бобена супа със спанак

Продукти:

1 ч.ч. бял маслен боб
1 дафинов лист
2 с.л. зехтин
1 склидка чесън
1 купичка, нарязан много на ситно спанак
магданоз
сол
черен пипер
лют червен пипер


Приготвяне:

1. Измийте боба, накиснете го със студена вода и ги оставете да престои така 1 нощ. Добавете 1 дафинов лист и го варете до омекване. Много вкусен става боба, ако вместо във вода, го варите в зеленчуков бульон. Но трябва бульонът да не е подсолен, защото иначе бобът ще се стегне и няма да омекне. Ако използвате кубче зеленчуков бульон, сложете го на края.

2. Задушете смачкания чесън в малко зехтин за кратко и го добавете към боба.

3. Подправете със сол, черен и малко лют пипер. Оставете я да поври още 3-4 минути. Ако желаете, намачкайте част от боба, за да се сгъсти супата. Прибавете спанака и магданоза и разбъркайте.Сервирайте я гореща.

                                                                     * * * * * * * * * *

Оризови кюфтета

Продукти:

1 ч.ч. ориз
4 ч.ч. зеленчуков бульон
1 с.л. настърган лук
2 с.л. галета
сол
черен пипер
лют червен пипер
олио

1. Измийте ориза, залейте го с бульона, малко сол, щипка лют червен пипер и черен пипер и го варете под капак на слаб огън докато поеме всичката течност. 
 

 

                             Оставете го похлупен да изстине напълно.

2. Смесете ориза с галетата, настъргания лук, ако е необходимо още сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво сместа.

3. Гребете с лъжица от оризовата смес, оформяйте кюфтенца и ги пържете в сгорещена мазнина.

Подсушете ги с домакинска хартия или салфетка.





Ако желаете, може да сложите в сместа 2 с.л. олио или зехтин и да подредите кюфтета в тава, покрита с хартия за печене. Оформете ги с гърба на мокра лъжица. 

Печете ги в загрята на 220 С фурна докато се зачервят. Поднесете ги със салата и доматен сос. 

                                                                         * * * * * * * * * *

Пълнени домати с ориз

Продукти:

4-5 средни домата
1/2 стрък праз
1/3 ч.ч. ориз
1 с.л. настърган морков
1 скилидка чесън
2 с.л. олио
1-2 с.л. зехтин
1 ч.ч. зеленчуков бульон
шепа нарязан на ситно босилек
сол
черен пипер
лют червен пипер

1. Нарежете праза на ситно. Отрежете капачетата на доматите и ги издълбайте.



2. Задушете праза с малко олио докато омекне. 

Добавете настъргания морков и ситно нарязания чесън. Объркайте и те да се задушат в мазнината.

3. Прибавете ориза и бъркайте докато всяко зрънце се покрие с мазнина и стане прозрачно.

                 Добавете вътрешността на доматите, нарязана на ситно.


4. Добавете зеленчуковия бульон, сол, черен и малко лют червен пипер и оставете ястието да покъкри под капак докато оризът почти напълно поеме течността. Накрая добавете нарязан на ситно босилек.

5. Посолете леко издълбаните домати. Капнете във всеки от тях капка зехтин.Напълнете ги с ориза. Захлупете ги с капачетата. Поръсете ги със сол, малко зехтин и ги печете в загрята на 220 с фурна.




6. Поднесете ястието, поръсено с още малко босилек.

                                                                     * * * * * * * * * *

Шарлота с круши и медени бисквити

 

Продукти:

3 кг. круши
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода (може да замените половината с 1/2 ч.ч. бяло вино)
сока и кората на 1/2 лимон
парче портокалова кора
пръчка канела
звездичка анасон
2-3 зърна бахар
1 с.л. мед
1 с.л. ром (по желание)
500 г меденки (обикновени бисквити, бисквити "Закуска" или др.)
1 ч.ч. орехови ядки, печени
1/2 ч.ч. захар (за карамелени фигурки, ако желаете)

Продуктите са за голяма торта. Ако желаете, може да ги намалите на половина и да направите шарлотата в продълговата форма за кекс. 


Приготвяне:

1. Обелете крушите, почистете ги от семето и ги нарежете на парченца.

Залейте ги с водата и сока от лимона за да не потъмняват. Добавете лимоновата и портокалова кора, пръчката канела, анасон, бахар, захар и ги варете на тих огън докато омекнат. 

                          Оставете ги в сиропа напълно да изстинат.


2. Отстранете канелата, анасона, бахара и корите от лимон и портокал. Отцедете крушите от сиропа. Сложете в него 1 с.л. мед. Върнете сиропа в тенджера и го варете докато се сгъсти. Оставете го да изстине. Ако желаете, може да му добавите 1 с.л. ром.



3. Подредете по дъното и стените на тортена форма бисквити. Попълнете дупките с парченца. 

Изсипете половината от крушите. 

Покрийте отново с пласт от бисквити. 

   Изсипете останалите круши. 

Залейте отгоре сгъстения меден сироп. 

Оставете тортата да стегне в хладилник. 

Преди поднасяне я поръсете с нарязани печени орехови ядки и карамелени фигурки (по желание).