стъргана супа,вратни каренца в зелев лист и кхачапурите на Йоли

Нарекох супата стъргана,защото беше добър повод да изпробвам рендето на комбайна,пък и да се улесня и да пропусна досадното рязане на кубчета.

Стъргана зеленчукова супа

Ще са ви нужни:

3 картофа

2 моркова

1 малка глава лук и 2 скилидки чесън

1/2 ч.ч. пасирани домати

шепа ориз

1/2 малка кутийка стерилизиран грах

сол,червен и черен пипер,мадраско къри,магданоз

1 яйце

2 с.л. олио или зехтин

Приготвяне:

Загрейте мазнината и задушете настърганите картофи,моркови,лук и чесън.Налейте гореща вода или домашен бульон,пасираните домати,посолете на вкус.Когато супата заври сложете ориза.Изчакайте да омекне,ако има нужда доливайте вода.Следва отцедения грах,подправките.

Когато супата е готова застройвате с разбито яйце.

Опция : Задушете за кратко в малко масло няколко нарязани гъбки,заедно с щипка сол и черен пипер, и ги поднесете към супата.

Основното днес е един специалитет,за който много съм чувала и чела,най-вече от Пепи Стоева.Чистосърдечно признавам имало е защо да му се носи славата на това ястие,голяма вкусотия е,а месцето става мозък крехко!

вратни карета в зелев лист

Продукти:

парче врат без кост-около 700 гр. или повече

няколко крехки листа от кисела зелка

червен и черен пипер,соев сос

чубрица,дафинов лист

чаша бяло вино

за соса:

1 пълна с.л. натурално нишесте

1/3 кофичка кисело мляко

червен и черен пипер,инд.орехче,къри,сол

Приготвяне:

Нарежете парчето месо на малки карета.
Ако е нужно леко ги начукайте.
Овкусете ги със соев сос,черен и червен пипер,мащерка.
Завийте всяко каренце в един пласт зелев лист.
Подредете една до друга така приготвените сърми.
Залейте с 1/2 чаша бяло вино и 1/2 чаша вода.Поръсете отгоре малко олио,къри,червен пипер.Сложете един дафинов лист и завийте тавата с алуминиево фолио.
Печете в загрята на 200 гр. фурна,след 10 мин. намалете на 160 гр. и печете така още 50 мин.

В купа смесете киселото мляко,солта и подправките.Излейте кашичката в соса от печеното и надигайте тавата ту от единия край,ту от другия,за да се смесят сосовете.Върнете тавата във фурната.Ако соса стане гъст или не е останала много течност при печенето разредете с гореща вода и редуцирайте до желаната гъстота.

Накрая включете за кратко  грила ,за да се запекат зелевите листа отгоре съвсем леко .

Към двете предложения подхождат кхачапурите с микс от сирена на Йоли, към които обаче ме насочи Нинчето.Няма да преписвам рецептата,само ще спомена,че и аз ползвах готово тесто .

Плънката ми беше от кашкавал,сирене и Чедър,магданоз,подправки.

Не съм правила топчета от нея,на снимките се вижда как процедирах.

Ще призная,че кхачапурите доста бавно ми се изпичаха в тигана,затова едната част изпекох във фурната.
Стават и така,и иначе.