овчарски пай

Още една рецепта от дъното на архива най-после ще види бял свят,а именно Овчарския пай.
Изключително популярен в кулинарното интернет пространство.
Основните подстрекатели за мен бяха  Танита ,Мина и Пепи,точно в този ред и почти веднага след публикуването в блоговете на последните две :)) !
Дами,поднасям колосално закъснели,но пък най-сърдечни благодарности! :)

Продукти:


150 гр. микс от пресни или замразени зеленчуци-грах,морков,чушки,а при мен е с някакъв наличен в момента китайски микс
400 гр. кайма смес
100 мл. бяло вино (при мен розе)
1 домат-пасиран
1/2 стрък праз или 1 глава лук
2 скилидки чесън
олио,магданоз,червен и черен пипер,чубрица,сол

3-4 картофа,бучка масло,малко прясно мляко или сметана,сол,черен пипер,мляно инд.орехче

кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Сварете картофите (обелени и нарязани) в подсолена вода,отцедете ги.
Пасирайте ги задено с маслото и малко прясно мляко- количеството е според желаната гъстота.
Сложете подправките.
В дълбок тиган задушете в малко мазнина праза (или лук) и чесъна.
Добавете зеленчуците,продължете да сотирате.
Следва пасираният домат,подправките.
Каймата хомогенизирайте заедно с виното да стане на кашичка и я добавете при зеленчуците.
Бъркайте сместа непрекъснато,за да стане на трохи и гответе докато соса се редуцира и остане на мазнина.
В намаслена тавичка разпределете първо каймата,заравнете.

После покрийте с пласт картофено пюре.Поръсете настъргания кашкавал и запечете в загрята фурна до златисто.

Докато ястието е топло много трудно ще оформите порция,което лично за мен не е никакъв проблем и  го сипвах направо с една дълбока лъжица.
Все пак това много зависи от гъстотата на пюрето,а моето беше доста креместо....ама пък колко беше сочно и вкусно....