панирано сирене Бри с боровинки и праскова с карамелен сос

Това хапнахме  миналата година в един ресторант в Созопол,и много ни хареса!
Като се върнахме направих у дома и снимах,и най-после показвам :)) .

Продукти за 3 порции:

3 бр. сирене Бри

1 разбит белтък

филирани бадеми

цели половинки белени праскови от компот или пресни,бланширани и обелени от кожата

за карамеления сос :

1/3 ч.ч. захар

3-4 с.л. вода

1 с.л. краве масло

3-4 с.л. течна сметана или прясно мляко 

сладко от боровинки

 Приготвяне:

Разпенете белтъка с вилица.
Потопете парчето сирене Бри от всички страни и оваляйте във филираните бадеми.
Завийте всяко сирене по отделно в прозрачно фолио и сложете във фризера.
Така подготвени  можете да ги оставите там и да продължите,когато имате време или да са ви готови за гости.

Извадете ги от фризера и ги изпържете в мазнина от двете страни.
Отцедете на кухненска салфетка.

Ако прасковите са от компот ги отцедете.Ако са пресни и меки обелете им кожата,ако е трудно ги потопете в гореща вода,облейте веднага със студена и така ги обелете.
В касеролка сложете захарта и водата и изчакайте да се карамелизира.
Прибавете много внимателно маслото и сметаната и внимавайте да не ви изпръска карамела,защото ще забълбука доста силно.
Редуцирайте до желаната гъстота.
Като изстива карамела ще се сгъстява още.
Поднесете порцията като полеете сиренето с боровинков сос,а прасковата гарнирайте с карамеления.