плодов галет

Не бях правила галет до този момент.
Че то от изобилие от предложения   кое по-напред да опита човек?

А лятно време във всеки блог се усмихва по един такъв  галет,с най-различни плодове,или с добавка на ядки.
 

От поне една седмица се канех да го направя,но все не стигах до него.

Най-накрая  успях! Да го направя.......и почти сама да си го изям :) !!

Защото се оказа безобразно вкусен!

Със сигурност листата ми на топ десертите се увеличава с още един .

А там определено не се влиза лесно.Трябва нещо тоооолкова да ме впечатли,че да поискам да го направя отново и отново.

Продукти:

100 гр. масло

2 ч.ч. брашно

1 яйце + 1 белтък, жълтъка отделих за намазване

1/2 ч.ч. захар *

1 ванилия и щипка канела

3-4 сини сливи (може нектарини,кайсии,смокини,ябълки,круши или комбинация от плодове)

малко пудра захар за поръсване и мед за намазване


* Аз никак не харесвам твърде сладки десерти и обичайно при мен захарта е наполовина от общоприетото .
Който си пада по по-сладичко може да я удвои.

Приготвяне:


В купа нарежете маслото на кубчета.Няма нужда да чакате да омекне предварително,то ще се отпусне веднага като започнете да месите тестото.Добавете захарта,ванилията,щипката канела, яйцето + белтъка и брашното.Омесете тестото ,докато оформите компактна топка. Сложете го в найлонов плик или го увийте в свежо фолио и го приберете в хладилника да стегне.

Измийте сливите и ги нарежете на тънки полумесеци.

Върху лист пекарска хартия поръсете малко брашно и върху него разточете тестото на тънка кора с приблизителна  форма на кръг.

Пренесете листа хартия заедно с тестото върху плитка тава.

Поръсете кората съвсем леко с брашно и после с пудра захар.

Брашното го поръсвам,за да поеме сока от плодовете,който ще се отдели докато се пекат.Така тестото отдолу няма да стане глетаво,а ще е хрупкаво.

Пудрата захар я поръсвам,за да поемат от нея сливите,че са леко киселки (моите даже бяха доста кисели и твърди).Ако ще използвате други сладки плодове може да не поръсвате със захар.

Подредете резените плодове като оставите не покрити около 4-5 см. по края .

Върху плодовете поръсете с още малко пудра захар  и канела-това е за още сладост и аромат,а и за да се карамелизират плодовете при печенето.

В този момент и при летните температури е възможно тестото да е вече омекнало и ще ви е трудно да го оформите по-нататък,затова го приберете отново в хладилника така както е в тавата.

Когато тестото пак стегне го извадете,надигнете  пекарската хартия и подгънете краищата навътре,да легнат върху плодовете.

Намажете ръбчето с жълтъка,смесен с 1 с.л. олио .

Сложете сладкиша да се пече в загрята на 180 - 190 гр. фурна,2 ниво,докато ръбчето се зачерви и стане златисто.
Извадете тавичката от фурната и оставете галета  да се охлади.

Смесете 1 с.л. мед с 1 с.л. вода да станат на гъст лепкав сироп и намажете с четка  ръбчето и  плодовете,за да станат лъскави.И още една идея по-сладки :) .
Ако нямате мед,може да го замените със затоплен кайсиев конфитюр.

Леко поръсете с пудра захар преди поднасяне.

Ами това е - лесен,бърз,достъпен и невероятно вкусен десерт,към който даже не почувствах нужда да добавям топка сладолед,макар че имах,и без него си беше достатъчно вълшебен,ммммммммм!!

Ето същия галет във вариант с нектарини :

                                   и още веднъж с нектарини :