Чийзкейк браунис с кафеен ликьор / Sheridan's cheesecake brownies

Продукти:

източник

за брауниса :
200 гр. тъмен шоколад
60 гр. захар ( или по ваш вкус)
2 големи яйца
70 гр. масло
ванилова есенция
2 с.л. кафеен ликьор
80 гр. брашно

за чийзкейка :
250 гр. маскарпоне
1 голямо яйце
50 гр. захар ( или по ваш вкус )
1 с.л. кафеен ликьор
1 ч.л. натурално нишесте

Приготвяне:




Оставете маскарпонето  на стайна температура. Форма за печене покрийте с пекарска хартия,намаслете я.
Подходяща е квадратна форма 20/20 см. или като моята за кекс - 30/10 см.
В тенджерка с дебело дъно разтопете маслото и шоколада.
Оставете ги да се охладят,след което към сместа добавете захарта,яйцата (едно по едно и разбърквате след всяко),ванилията и ликьора.
Накрая прибавете брашното и хомогенизирайте.
В друга купа разбъркайте (с шпатула ,не с миксер ) маскарпонето,захарта,
яйцето,нишестето и ликьора.
На дъното на формата разпределете шоколадовата смес като си оставите 3 с.л. от нея.

Върху шоколадовата смес сложете на купчинки от бялата смес,а помежду - от останалата кафява смес.
Разбъркайте двете смеси ( не много дълбоко ) ,за да се образуват  мраморни шарки отгоре. 

Изпечете сладкиша за 40 мин в загрята на 170 гр. фурна горен и долен реотан без вентилатор .
След 20-та минута покрийте с алуминиево фолио,за да не се препече бялата смес.
Печенето на браунис и/или чийзкейк е най-важният момент в приготвянето и трябва да се уцели  точно ,за да имате перфектен резултат.
Следете печенето и когато в средата десерта все още леко се поклаща,но си личи,че се е уплътнил и не е течен,изключете фурната.
Оставете го да изстине напълно така както е във формата върху решетка.

Посредством краищата на пекарската хартия го пренесете върху поднос и нарежете,когато е напълно изстинал.

За разлика от печения чийзкейк,на който престоя в хладилник се отразява изключително добре на вкуса,тук това не е препоръчително,
защото заради шоколада брауни слоя ще се сбие  и ще стане плътен .